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タグ:辻口シェフ ( 47 ) タグの人気記事

しょうゆバタどら & キャラメル・サレどら @ 和楽紅屋 *二子玉川*

c0131054_17572880.jpg
高島屋二子玉川の『和楽紅屋』でもうひとつ

"どら焼き"類を買いました。
こちらもここだけの商品。

c0131054_17574581.jpg
"しょうゆバタどら"
お醤油が染み込んだ生地にあんことバターが挟んであります。
お醤油はうっすらふんわりと軽い感じに。
バターは思ったよりも少なくてほとんどバターを感じませんでした。
あんこは小豆の味がしっかりしていて、とても印象の強いあんこです。
そのせいか、お醤油とバターの印象があまり無い感じもしました。
どら焼きの生地はふんわりととっても食べやすいです。

c0131054_1813116.jpg
"カプチーノ(どら焼き)"
これはほとんどワッフルみたいな洋菓子な感じ。
ふんわりでとっても美味しい♪

c0131054_1824260.jpg
"キャラメル・サレ(どら焼き)"
大好きなキャラメル・サレで期待していたのですが、
中は・・・
c0131054_1833537.jpg
あんこがいっぱい。。。
あんこの味が強いのでキャラメルの味がほとんど楽しめません。
キャラメルクリームだけだったら良かったのに。。。

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by delicious-happy | 2008-09-20 20:53 | ■SWEET・ケーキ

ソフトクリーム @ 和楽紅屋 *二子玉川*

c0131054_21441438.jpg
『古奈屋』 で食事のあと、高島屋二子玉川内にある
『和楽紅屋』でソフトクリームを食べました♪

『和楽紅屋』は店舗によって扱う商品が異なるものがあり、
私がいつも行く品川店にはなく初めて見たので買ってみました。
普通のコーンのタイプと
"どら焼きラスク"と粒あんがのっているものがあります。

このソフトクリーム美味しい!!
味は牛乳っぽいというよりもバターっぽい!
こっくりとした濃厚な味です。
ちょっと塩分も感じられた気がします。

それにしても二子玉川の高島屋ってすごい!!
有名どころのお店がここぞとばかりに集結しているんですね。
『キルフェボン』『PAUL』『キムカツ』『糖朝』他にもいっぱい!
さすが芸能人も多く住む二子玉川、やっぱりすごい!
住んでみたい街のひとつになりました♪

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by delicious-happy | 2008-09-20 17:00 | ■SWEET・ケーキ

『ルーロ レザベイユ アッシュ』by 辻口博啓 × レザベイユ

昨日、完売で買えなかった
新宿高島屋『日テレ ズームイン スーパー 全国うまいもの博』での
限定商品のロールケーキ"ルーロ レザベイユ アッシュ"
どうしても食べたくて、今日は久々にデパート開店前に並んじゃいました。

開店と同時にエスカレーターで11階へ。
無事購入できました♪
c0131054_15582626.jpg
"ルーロ レザベイユ アッシュ"/¥3300-
 青大豆とピスタチオの生地。
 ドライフルーツ入りのピスタチオクリーム。

自由が丘ロール屋のふわふわのロールケーキを想像していたらそれとは随分異なるロールケーキでした。

スポンジ生地は薄くみっしりとした気泡が少ない。
クリームにはピスタチオとドライフルーツを細かく刻んだものがたくさん入っていて、"ドライフルーツのパウンドケーキを食べているみたい"な食感です。
食べ応えは随分重いです。
そして重さも重いです。

ロールケーキという印象があまりなかったです。
でも"ドライフルーツのケーキ"と捉えるとやはりスルスルと食べれる
バランスの取れた美味しいケーキでした。

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by delicious-happy | 2008-09-15 12:59 | ■SWEET・ケーキ

『フロマージュ レザベイユ アッシュ』by 辻口博啓 × レザベイユ

今、新宿高島屋で
『日テレ ズームイン スーパー 全国うまいもの博』という催しが開かれています。
全国のおいしいものを集結させたイベントでさらにテレビで紹介もされたので
今日行ったらものすごい人でごったがえしていました。
通路が狭くてなかなか前に進めない状態です(汗)

お目当ては、このイベントの特別企画として
辻口博啓シェフとフランスのハチミツ専門店『レザベイユ』による
コラボのケーキが3点販売されていて、中でもロールケーキが美味しそう!
12時半ごろにお店に到着したらまんまと限定50個がすでに完売でした…
唯一あったのがチーズケーキだったので一応買ってみました。
この数日の期間しか販売されない貴重なケーキなので。

c0131054_0583122.jpg
"フロマージュ レザベイユ アッシュ / ¥2,100-"
オレンジの蜂蜜を使用したものです。
通常のチーズケーキよりも随分赤い色をしています。

まず包丁を入れると生地がうまく切れません、、、
ボソボソにくずれてしまいます。
辻口シェフのケーキはほとんどテイクアウトできる限界の柔らかさで
作られているな〜という感じがします。
この繊細な生地がなんとも言えない口当たりなんです。。。♪

フワフワで口の中でスルスルと溶けていく滑らかさ・・・
蜂蜜独特の濃厚な風味のある甘さ。でも決してクドい甘味ではない。

この食感と口当たりはパーフェクト!!
ここ最近で食べたチーズケーキ数点とはまるで格が違います。
同じチーズケーキでなんでここまで違いがあるんだ・・・
あらためて感心してしまいました。
チーズケーキで有名な『ルタオ』などとは別の食べ物って感じがしました。

辻口シェフのチーズケーキ専門店が出来たらいいのに〜とか
想像しちゃいました♪

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by delicious-happy | 2008-09-14 12:51 | ■SWEET・ケーキ

パン オ ショコラ @ マリアージュ ドゥ ファリーヌ

c0131054_21361143.jpg
Mariage de Farine <マリアージュ ドゥ ファリーヌ>
"パン オ ショコラ" を初めて食べてみました。

んまあ〜♪

チョコレートは濃厚で苦くて深みのある味!
パン生地はハラハラでサクサクでしっとりで味があるし。
一瞬で食べちゃった!
確実に私の最高ナンバーワン☆パン オ ショコラです!

そしてやっぱり私はここのクロワッサンが一番好き♪

c0131054_21425658.jpg
"オリーブのパテとトマトのパン"

これもいっしょに買いました。
これも美味しくて一瞬で食べちゃう!!
ガーリックが効いてて、オリーブのパテ味があってうまうま☆大好き!
トマト甘くて美味しいし。
パン生地はサクサクしっとり柔らかくてすっごく食べやすい!
とにかくとにかく「私のためにあるパン!」としか思えないパン♪

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by delicious-happy | 2008-08-30 16:33 | ■パン

和楽紅屋のマカロン

c0131054_171215.jpg
和楽紅屋のマカロンです♪

マカロン3個セット(桜あん / 竹炭ショコラ / 栗片とマロンクリーム…曖昧な記憶)

・大きさ:4cmぐらい
c0131054_1718288.jpg
手で持った感じは結構軽いです。
サクサク系で噛むとプシュッとつぶれてしまいます。

中のフィリングはなかなかの味♪
風味が和でした!
c0131054_17241981.jpg

生地がスカスカなので食べ応えがありませんが、
とてもオリジナリティが強いので食べて楽しかったです!

栗はちゃんと栗の実が入っています☆

→ MY マカロンランキング

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by delicious-happy | 2008-07-15 19:10 | ■マカロン

マリアージュ ドゥ ファリーヌのカップケーキ

今日は久々に
Mariage de Farine <マリアージュ ドゥ ファリーヌ> へ。
無性にパンが食べたくて。。。
何やら最近知った情報なのですが、
自由が丘付近を無料のバスが運行しているとかで
マリアージュ ドゥ ファリーヌがある深沢ハウスまで行くそうな。

お店は家からは徒歩30分。自由が丘駅からは20分ほど歩く距離にあり、
なんとも微妙な位置にあるためそう気軽に買いにいけないのが難点でしたが、このバスは良いのでは!?と思いさっそく利用してみることにしました。

バスは『サンクスネイチャーバス』と言って、
廃天ぷら油を再利用した燃料で走るECOバスです。
詳細はHPをご覧ください☆

バスは自由が丘近辺を周遊する形なので深沢ハウスまで約15〜20分。
う〜ん、それにしても無料で乗れるなんて本当に便利。
今度、家の天ぷら油もリサイクルに出さなきゃ!

今日はパンを買う目的で行ったのですが、もう17時すぎだったため
残っているパンがほとんど無くて結局ケーキに目が行ってしまい
ケーキをメインに買って来ました☆
c0131054_14151913.jpg
カップケーキ4点(名前は曖昧な記憶です…)
・シブースト・アナナス
・キャラメルバナーヌ
・シトロン
・ピンクのは名前をすっかり忘れました。。。


辻口シェフのお店のアイテムって
何かコンセプトに基づいた形に絞られているようで
マリアージュ ドゥ ファリーヌでは以前(3,4年前)はタルトのケーキを
メインで売られていたと思うのですが、今日はカップケーキに変わっていました。
うん、コンセプトとしてはgoodだと思います。
デザインも可愛くて、お店のコンセプトである"giftにしたいパン"というのにも当てはまっているし、さすが!と思いました。しかし、
c0131054_14131999.jpg
肝心の味が・・・・・

ちょっとショックでした。
辻口シェフのお店のケーキで初めて美味しくないと思いました。

甘すぎる!
すごく甘くどいです!全部。

ケーキの構成も普通で、何も面白みがなく驚きも感動もない。
はっきり言ってごくごく普通のケーキ。
素材とか1つ1つの味は良いと思いますが、甘い。。。

辻口シェフの商品にはいつも驚きと感動があるので
今回も期待したばっかりに非常に残念でした。

以前あったタルトのケーキも味は美味しかったけど特にインパクトが無かったし、、、
今後はここのケーキは期待しないようにしよっ

→辻口シェフのお店のレポ・すべて見る☆

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by delicious-happy | 2008-07-06 17:10 | ■SWEET・ケーキ

自由が丘ロール屋 *自由が丘*

c0131054_13173125.jpg
"抹茶ロール/399円"
とっても濃厚な抹茶味。
抹茶のカスタードと生クリームとあんこが入っています。
スポンジはふわっふわ
c0131054_13174154.jpg
"キャラメルサレロール/420円"
こちらもふわっふわ卵の味が濃厚なスポンジ生地。
トップにはキャラメル味のバタークリーム。そしてお塩がちょこんと。
その下のカラメル部分はクリームブリュレみたいに
パリパリでほろ苦!
中にはバター風味たっぷりの私好みのキャラメル味のクリームがたっぷり!
そして中の茶色いのは葛で固めた塩キャラメルです。
これは大好きな味です!!
辻口フェフらしい構成だと思います。
c0131054_13174994.jpg
"スタールビーロール/420円"
生地はシフォンの生地なのでもっちりとした食感です。
スタールビーの酸っぱさが新鮮な印象のケーキです。

自由が丘ロール屋
もう何度も通っている辻口シェフのお店です。

今日は改めてここの商品が私にとってのベストなケーキだと認識しました。
なんというか、食べてて一切違和感を感じないケーキ。
今までに食べて来たケーキで美味しいものは沢山ありますが、
これは"私が食べるために作られたケーキ"
言いたいくらい、私の味覚にピタっと当てはまっているんです(笑)

やっぱり私にとって辻口シェフのスイーツ、
特にこの自由が丘ロール屋は
特別であり、別格であり、格別という感じです。。。

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by delicious-happy | 2008-05-31 14:15 | ■SWEET・ケーキ

ケーキ @ Mont St. Clair<モンサンクレール>

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●ショコラティーヌ アロランジュ●
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バレンタイン向けに作られた新作。
ちょっと前、TVで紹介されていました。
全体的にとーってもしっとりで甘さがしつこくない!!
美味しいチョコレートってほんとさっぱりしてていっぱい食べれるんです。
オレンジの皮が入っていると紹介されていたので
すっごいオレンジ味を想像していたのですが、オレンジは少なめでした。
2,3口に1回入っているくらいかな?
c0131054_20154717.jpg
●シブスト ケベック●
c0131054_20155910.jpg
バナナが好きなんです!
こちらはタルトのサクサクと香ばしさと
メープルの風味と、トロトロ・なめらかなクリームとそしてバナナの酸味と風味♪
大好きな組み合わせです!
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●フロマージュ クレール●
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シンプルなレアチーズケーキです。
濃厚なチーズの味があります。
生地はフワフワでとってもデリケート。
口の中で一瞬で無くなってしまいます♪

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by delicious-happy | 2008-02-09 20:20 | ■SWEET・ケーキ

パン @ Mont St. Clair<モンサンクレール>

c0131054_20233863.jpg
●クロワッサン●
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●バナーヌ フリュイ●


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by delicious-happy | 2008-02-09 20:18 | ■パン