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グレープフルーツと苺のさっぱりソルベ系パフェ <D'eux>

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D'eux Pâtisserie-Café <ドゥー パティスリー・カフェ> *都立大学/八雲*

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2012年5月26日（土）

ピッツェリア <ダ ミケーレ>でランチの後、パフェを食べにドゥーさんへ。

【クープ　フレーズ・パンプルムース 950円】
生クリーム、ソルベグレープフルーツ、ジュレグレープフルーツ、
フレッシュグレープフルーツ、フレッシュ苺、ジュレフレーズ、ソースフレーズ、ソルベフレーズ
【クープ　ピスターシュ　フランボワーズ 950円】
生クリーム、グラスピスターシュ、ピスタチオソース、ブランマンジェアマンド
ピスタチオ、フランボワーズ、フランボワーズソース

私はさっぱりソルベ系の【フレーズ・パンプルムース】にしました。

<ダ ミケーレ>のPizzaがモフモフなので喉が渇いていたので。

まずは酸味たっぷりのグレープフルーツのソルベ、ジュレ、果肉がたっぷりで、
乾いた喉がすっきり潤いました♪
今度は下の方に苺の果肉、ジュレ、ソルベなど。
甘すぎず酸味のある苺なのでグレープフルーツとのバランスが良い。

とってもすっきり・さっぱりとした酸味いっぱいのフルーティーなパフェでした♪

すごーい美味しかったです！

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アメリカンチェリーたっぷりパフェ♪ <ドゥー>

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D'eux Pâtisserie-Café <ドゥー パティスリー・カフェ> *都立大学/八雲*

2011年6月19日（日）

5/20から登場しているドゥーのパフェを食べに行きました。

【グリオット・ココ 950円】
・生クリーム・
・ソルベココ・
・ブランマンジェココ・
・ジュレグリオット・
・フレッシュアメリカンチェリー・
・ソースグリオット・
・ソルベグリオット・
・コンポートグリオット・





単刀直入に美味しい♪

フレッシュのチェリーとコンポートのチェリー、併せて10粒以上入ってた気がします。
チェリーたっぷりでみずみずしい。

ココナッツとチェリーとの相性が良いとは新発見でした。
さっぱりとしてすごく良く合います。

チェリーの果実は全然酸っぱくないのに、ソースはとても酸っぱかったです。
フランボワーズか何か別のソースかと思ったぐらいですが、グリオットのようですね。
この酸味がアクセントになっていました。



お店のHPには”夏季限定”と記載されていますが、予定では6月いっぱいで終了だそうです。
次はモモのパフェになるとのこと（時期は未定）

もうひとつある"クープ　フレーズ・パンプルムース"については分かりません。

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<アカシエ・サロン・ド・テ>☆新作☆クープ･タヒチ

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Acacier Salon de the <アカシエ・サロン・ド・テ> "浦和"

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2011年6月11日（土）

『１周年記念限定メニュー』を食べ終えた後はこちら


【クープ･タヒチ　1,050円】

シェフのブログで6月2日から登場の新作として紹介されていました。

タヒチ産バニラのシャンティクリームとタヒチ産バニラのアイスクリーム、
パッションフルーツのソルベやパッションクリーム入りプチシューをのせ、
クープの底にはすっきりとしたタヒチ産バニラのジュレ。

上に乗っている棒はパッションフルーツ風味のメレンゲ。
この棒にタヒチ産バニラのシャンティクリームを付けていただきます。



シャンティのすぐ下にはクリーミーなタヒチ産バニラのアイスクリーム

パッションフルーツクリーム入のシューは味と酸味が凝縮されていてウマい！


さらに下にはパッションフルーツのソルベ。
これがすっごく酸っぱくてまろやかなバニラのアイスと対照的でした。

底にはバニラのジュレがトロトロっと。


中にはマンゴーの実もいくつか入っていました。


まろやかなバニラのクリームとアイス、強烈な酸味のパッションフルーツの
相反する素材が組み合わさり、南国のムードたっぷりのクープでした。

小菓子は小さなマドレーヌでした。


　→最後にもう１皿「キャラメルのスフレ」食べました♪


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<アカシエ・サロン・ド・テ> 【クープ・アントワネット】

Acacier Salon de the <アカシエ・サロン・ド・テ> "埼玉県浦和"

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アカシエ・サロン・ド・テにて、
一皿目のパン・ペルテュに続き、2品目はクープ・アントワネットです。

こちらは小菓子のギモーブ。
パッションフルーツ風味のチョコレートギモーブです。

【クープ・アントワネット / ¥950】
バラの香りのアイスクリーム、甘酸っぱいベリーのソルベやソース、バラのジュレなどが
たっぷり入った贅沢なパフェ
大好物のアカシエのアントワネットのクープなら間違いありません♪
サントノーレの土台にはパイ生地があって、結構がっつりした食べ応えがありますが、
こちらはアイス、ジュレ、クリームと、ほとんどが液体化するものばかりの構成なので
さらさらっと軽く食べられてしまいます。

これは作っているのをずっと観察していたので構成がよく分かって楽しいです。

下にはバラ風味のジュレ、ベリーのソース。
アイスは淡いピンクと濃いピンクの2種類が重ねられています。

上から下までバラの芳醇な香りとすっきりとした酸味と甘みで食べやすい。
食後のデザートでも軽くいけちゃうパフェかも。
これは本当に美味しい〜♪　最高！！

　次は【スフレ・オ・パッション・バナーヌ】を注文♪

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*表参道*『ソルレヴァンテ』ベリーとクレームブリュレのパフェ

イタリア菓子専門店 Sol Levante <ソルレヴァンテ> *表参道/青山*

『リベルターブル』のランチのあと、お腹に余裕があったので
ソルレヴァンテでお茶しました。

ソルレヴァンテは過去にランチとケーキを頂いたことがありますが、
特にランチはめちゃくちゃ美味しくてお気に入りです。
　→『ソルレヴァンテ』のレポ一覧はこちら

今日はずっと気になっていたパフェを食べました。
チョコレートのパフェが人気のようですが、さっきチョコレートの豪華なケーキを
食べたばかりなのでチョコレートを外しました。

【？(名前忘れました) / 1155円】
ベリーとクレームブリュレのパフェです。

ブリュレ、、、
あれー、あんまり美味しくない。。。。
甘みがクドくて旨味がない。

そんなことより何より残念なのは、
コーンフレークがこんなにたくさん入ってること（泣）
コーンフレークって結局は低コストでボリュームアップするために使うものでしょ？
コーンフレークがあると味が安っぽくなるので嫌いです。
良いものを食べてる気分になれない。
パフェにコーンフレーク入ってると一気にテンション下がります。

食べる前に「もしかしたら自家製の特別なコーンフレークかも？」
なんて期待もしましたが（苦笑）、ごく普通のものでした。。。

過去のランチやケーキが美味しかっただけに、このパフェにはかなりがっかりしました。

正直、あんまり美味しくなかったです。
コーンフレークだらけで満足感もありませんでした。

チョコレートのパフェなら美味しいのでしょうか。。。？(疑)

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「ドゥー」の秋パフェ「クープ キャラメル ポワール」*都立大学*

D'eux Pâtisserie-Café <ドゥー パティスリー・カフェ> *都立大学/八雲*

　→「ドゥー」過去の記事すべてはコチラ

夏のカフェメニューの「マンゴーパフェ」が
とっても美味しくて気に入っていた「ドゥー」。
秋のクープメニューが登場しました☆
【クープ キャラメル ポワール / 945円】
キャラメルのソースで和えたナッツ / キャラメルのアイスクリーム
洋 梨のソルべ / 洋 梨 / 生クリーム
もうひとつ『クープ マロン カシス』もあります。

マンゴーのパフェはボリュームたっぷりで味が濃厚でとっても美味しかったのですが…
これは驚くほどボリュームが無くて肩すかしをくらった気分でした。
写真を見ても分かるように下のあたりが空間だらけなんです。
それに気付かずに普通に食べていたら、あっという間に食べ終わってしまって
「え！？もう無いの！！」とびっくりしてしまいました。

値段が150円ほどアップしているのにグレードが下がるとは本当に残念。
この日作った人の失敗なのかもしれないけど、1度こういうことがあると
もう食べたくないです。
洋梨もなんだかカサカサしててみずみずしさがなかった。
見た目も殺風景で、パフェ特有のボリューム感というか華やかさもない。今回のパフェは本当に残念でした。
損した気分。。。
あとテーブルがベトベトしてて水がこぼれているわ紙くずが落ちているわで
「拭いてください」って言うまでほったらかしだったのも気分が悪かったです。
いつもは綺麗なお店なのに、どうしちゃったんだろう。。。
ちなみに客はこの時、私を含めて2組です。

　→いままで食べたパフェ一覧


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濃厚マンゴーパフェ『D'eux』*都立大学*

D'eux Pâtisserie-Café <ドゥー パティスリー・カフェ> *都立大学/八雲*

先週に引き続きまたまた『D'eux』ネタです☆
先週行ったとき（7/25）に「昨日からパフェ始めたんです」と聞いて
絶対食べたくて食べたくて。。。

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これでーす！！☆
【クープマングー / 800円】
生クリーム、マンゴーのソルベ、フレッシュマンゴー、
マンゴープリン、パッションのソルベ、マンゴーのソルベ、
パッションオランジュジュレ、オレンジマーマレード
もーう、すっごーい美味しい♪♪♪

マンゴーの角切りトロントロン♪
全部味が濃くてたまらん！！！！！！！！！！

【エクストレーム / 520円】
これは連れが食べました。
究極にカカオが濃い、苦めの大人のチョコレートケーキ♪

パフェは他にも「桃」があります！
ぜひ今度食べてみよっ♪

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チョコレート専門店のチョコレートパフェ☆『ジェラテリア テオブロマ』*神楽坂*

GELATERIA THEOBROMA <ジェラテリア テオブロマ> *神楽坂*

ここのチョコレートパフェが食べたくて、パフェのためだけに神楽坂に行きました！
神楽坂はめったに行かない場所なので地図を片手にてくてく。。。
メイン通りらしきところからちょっと入った所にフランスの路地風の一角が。
へぇー！南フランスの街みたい！！
なんだろう、ここ？
とにかくステキ♪

この奥の赤い扉が『ジェラテリア テオブロマ』です。

「本日、水漏れのため席を縮小」と書かれていました。
今日はテーブル4つしかなくて案の定順番待ち。15分ぐらい待って店内へ。

念願のチョコレートパフェ♪

【チョコレートパフェ / 1260円】
とーんと背の高いパフェにテンション上がります♪
チョコレートのアイス、ピスタチオのアイス、チョコレートタブレット2個。
上の方はこってりチョコレートだらけ！！
真ん中にはチョコレートのケーキ。
下の方はラズベリーソース。

もう上から下までこってり濃厚なパフェです♪♪♪

ファミレスやその辺のカフェのパフェとは全く別ものです！
この食べ応えありすぎるパフェは生まれて初めて！！

結構大きいと思ったけど、美味しくて一瞬で食べ終わっちゃいました(^-^)
もっと食べられます！！
大満足♪


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京はやしや @ 青山・表参道

BENOIT <ブノワ>のランチ を堪能し、しばらくウインドウショッピングを楽しんだ後
"京はやしや"でお茶しました。

食べたのは
"チャイナジャスミンパフェ" / 1,050円

ジャスミンの香りいっぱいのアイスが美味しかった！
甘さ控えめで上品な味わいでございます☆
"ほうじ茶｜白桃　" / 630円

白桃フレーバーのほうじ茶です。
これがとっても香りが良くて味もしっかりしていてとっても美味しいです！

店員さんの爽やかな対応がとても感じが良く、
混雑もしていなかったので落ち着く空間でした。


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