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超越的美味しさ・『リベルターブル』マカロン9種類

Libertable <リベルターブル> *南青山/表参道*

伊勢丹新宿マ・パティスリーに期間限定出店中(2010.11.24.〜30.)
 →『リベルターブル』のレポ一覧はこちら
 →『ランベリー』レポ一覧はこちら
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【マカロン デギュスタシオン 9個セット / 2,415円】


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● ショコラ トリュフ ノワール ●
トリュフのガナッシュ

トリュフとチョコレートの組み合わせはシェフの代名詞的な印象です。
トリュフの香りが強烈で、この9個の中で一番存在感がありました。
深く芳醇な香りが楽しめます。


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● キャラメル ジャンジャンブル ●
生姜とキャラメルのミルクチョコレートがナッシュ

ミルキーで濃厚なキャラメル味がとても好みです。間違いない美味しさ。


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● バジリック シトロン ●
バジルとホワイトチョコレートのクリームとシトロンのコンフィチュール

衝撃的なバジルの香りに目が覚めそう!
爽快感のあるすっきりした味わいのマカロンです。


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● フレーズ ローズ ●
苺のクリームとローズのコンフィチュール

クリーミーなイチゴミルクな味がとっても美味しい♪


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● ユズ ノワゼット ●
ユズのクリームとヘーゼルナッツのプラリネ

濃厚なユズの酸味と旨味が凝縮されてとっても美味しい。


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● カフェ スペキュロス ●
コーヒーのクリームとスペキュロスのサブレ

クリーミーなコーヒー味です。スペキュロスのサブレとの組み合わせもとても良い。


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● レグリース フランボワーズ ●
天草のクリームとフランボワーズのコンフィチュール



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● トンカ オランジュ ●
トンカ豆のガナッシュとオレンジのコンフィチュール



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● グロゼイユ ピスターシュ ●
ピスタチオのクリームとグロゼイユのジュレ


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どれも味がはっきりくっきりしてて全部が美味しかったです。
大きさは普通ぐらいですが、美味しくてあっという間に全部食べてしまいました。

リベルターブルのマカロンはかなりハイクラスな美味しさだと思います。
現在の私のマカロンランキングではトップ2かな。。。

 → 私のマカロンランキングはこちらをご覧ください

 →『リベルターブル』のレポ一覧はこちら

 →『ランベリー』レポ一覧はこちら

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by delicious-happy | 2010-11-29 21:50 | ■SWEET・ケーキ | Trackback | Comments(0)

『ピエール・エルメ』クリスマス限定【パンデピス フランボワーズ】

PIERRE HERMÉ PARIS <ピエール・エルメ パリ>

クリスマス用の商品としてパンデピスが発売されました。
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【Pain d'epices Framboise <パンデピス フランボワーズ> / 2,100円】
フランボワーズ入りパンデピス生地、コンフィチュールフランボワーズ
ショコラノワールコーティング

去年は1月中旬に販売されていたパンデピスですが、今年はちゃんとクリスマス時期です。
 →去年の『ピエール・エルメ』のパンデピスはコチラ
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今年のパンデピスは一般的なものと比べるとかなり個性的なアレンジ。
フランボワーズを加え、チョコレートでコーティングされています。

店員さんの話では「去年のは香りが強すぎて店内中がスパイスの匂いでいっぱいになったんですよ(苦笑)」と伺いました。ということはこのチョコレートコーティングは匂いを閉じ込める役割なのかもしれませんね (^-^)

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オレンジピールなどが練り込まれたパンデピス生地の間にフランボワーズのコンフィチュールがたっぷり。
フランボワーズがメインのケーキという感じですが、スパイシーな要素もしっかり。
チョコレートがプラスされてまろやかな印象もあります。

ただ、私的にはフランボワーズの種がたくさん入っているのがちょっと難点。。。
私の歯並びが悪いせいなのか、フランボワーズの種入りのものを食べると必ず歯の間に挟まってとても食べ辛いんです、、、

味は美味しいのですが種が苦手です (汗)


★去年のパンデピスのレポはこちら↓

商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。お買い物される際には、必ず商品ページの情報を確認いただきますようお願いいたします。また商品ページが削除された場合は、「最新の情報が表示できませんでした」と表示されます。

【ピエール・エルメ・パリ】マカロン10個詰合わせ
価格:3780円(税込、送料別) (2016/8/15時点)



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by delicious-happy | 2010-11-28 17:39 | ■SWEET・ケーキ | Trackback | Comments(0)

『リベルターブル』・ショコラ&コーヒーのケーキ【エグジスタンス】

Libertable <リベルターブル> *南青山/表参道*

伊勢丹新宿マ・パティスリーに期間限定出店中(2010.11.24.〜30.)
 →『リベルターブル』のレポ一覧はこちら
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【エグジスタンス / 681円】
ミュールのガナッシュショコラ コーヒーのクレーム ビスキュイ ジョコンド

ラメのツヤが美しくて一目惚れしてしまったケーキ。
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ミュール(黒イチゴ)のガナッシュはダークで滑らか。
ミュールの存在感はあまり感じませんでした。
コーヒーのクリームがクリーミーでとってもまろやかで存在感大♪

ダークなショコラガナッシュとマイルドなコーヒークリームの相性は最高です。
濃厚な味わいで高級感のあるケーキでした。

 →『リベルターブル』のレポ一覧はこちら

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by delicious-happy | 2010-11-27 12:10 | ■SWEET・ケーキ | Trackback | Comments(0)

『リベルターブル』・チョコバナナケーキ【ロビュスト】

Libertable <リベルターブル> *南青山/表参道*

伊勢丹新宿マ・パティスリーに期間限定出店中(2010.11.24.〜30.)
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【ロビュスト / 630円】
プラリネノワゼットのバタークリームとビスキュイシュクセ
クミン風味のバナナパッションフルーツ

「クランキーアイスみたい♪」って思ったのは私だけではないと思う(笑)
チョコレートでコーティングされたヨーヨーみたいなケーキです。
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クミン風味のバナナやパッションフルーツは以前お店でいただいたコースにもあったので想像がつく味でした。
しかし、それにチョコレートとプラリネノワゼットが組み合わさると
まったく違う味のケーキとしての存在感がありました。
ザクザクしたプラリネとビスキュイ、とろっとしたバナナ、いろいろな食感が組み合わさり
味もまた複雑でした。
フレッシュ感のあるバナナの存在が印象的でした。

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by delicious-happy | 2010-11-27 11:50 | ■SWEET・ケーキ | Trackback | Comments(0)

『デザートサーカス』・冬のケーキ【スパイスケーキ】

DESSERTCIRKUS <デザートサーカス> *新宿伊勢丹*

“クリスマスにデンマークの家庭でよく食べられる焼き菓子”としてこのスパイスケーキが
デザートサーカスで販売されています。
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【スパイスケーキ / 1050円】

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フランスのパンデピスと同じような感じでしょうか。

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生地は油分が使用されていないので一見パサパサしてる感じですが、
食べると意外としっとり。
バターをつけて食べることをお勧めされているのでその通りにしました。
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スパイスの香りを強く放ち濃厚な味です。
バターをつけなくてもそのままでも美味しかったです。

 →『デザートサーカス』レポ一覧はこちら


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by delicious-happy | 2010-11-24 22:10 | ■SWEET・ケーキ | Trackback | Comments(0)

『ウフモフ』・お腹ポカポカ♪【生姜と杏のパウンドケーキ】 oishii

ufumofu <ウフモフ> *自由が丘*

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【パウンドケーキ(生姜と杏)ハーフ / 550円】

以前は「味噌とカシューナッツのパウンドケーキ」を食べてとても美味しかったので
今回はこちらの生姜と杏を買ってみました。
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シンプルな材料&安全な材料にこだわっているお店なので安心です。

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米粉を使用した生地なのでホロホロとくずれるような食感です。
生地には薄くスライスした杏と生姜がたくさん入ってます。
杏の甘酸っぱさのアクセントと生姜のスパイシーな刺激がすごく良い!!

これ食べてしばらくすると、お腹がポカポカ暖かくなってきました♪
ショウガが効いてる!

生姜大好きなんですよね。
最近お料理にもよく使います。

 →『ウフモフ』レポ一覧はコチラ

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by delicious-happy | 2010-11-23 15:45 | ■SWEET・ケーキ | Trackback | Comments(0)

『ウフモフ』・【青梅のクラフティ】

ufumofu <ウフモフ> *自由が丘*

梅と薔薇のケーキといっしょにこちらも購入。
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【青梅のクラフティ / 280円】

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青梅がゴロゴロ入っています。
クラフティはあっさり軽い口当たり。
梅の風味はそんなに強くなくシャキシャキとした歯応えがあり、フルーツのようでした。
シンプルでさっぱりしたケーキでした。

 →『ウフモフ』レポ一覧はコチラ

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by delicious-happy | 2010-11-23 13:28 | ■SWEET・ケーキ | Trackback | Comments(0)

『ウフモフ』・【梅と薔薇のプチガトー】

ufumofu <ウフモフ> *自由が丘*

9ヶ月ぶりにウフモフへ。
以前食べた柚子のチーズケーキが食べたくて行ったのですが、残念ながら今はやっていないとのことでした。
 →『ウフモフ』以前のレポはコチラ
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【梅と薔薇のプチガトー / 420円】

チーズケーキは無かったのですが、珍しいケーキがあったので買っちゃいました。
梅と薔薇のケーキなんて初めてです!

バタークリームたっぷりのケーキです。
食べてみると梅の味はフランボワーズに似てて全然違和感なくて美味しかった。
薔薇の香りもふんわり、バタークリームがこってりクリーミーな優しいケーキでした。

 →『ウフモフ』レポ一覧はコチラ

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by delicious-happy | 2010-11-23 12:16 | ■SWEET・ケーキ | Trackback | Comments(0)

『デザートサーカス』・とろけるチーズケーキ【ダブルチョコレートチーズケーキ】

DESSERTCIRKUS <デザートサーカス> *新宿伊勢丹*

久しぶりにデザートサーカスのケーキ食べました。
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【ダブルチョコレートチーズケーキ / ?円】(商品名不明確…)
ホワイトチョコレートのチーズケーキ、土台はカカオ風味のアーモンド生地

ホワイトチョコレートのコクがこってり濃厚なチーズケーキは相変わらず美味しい〜!
口溶けの滑らかさも素晴らしい♪
カカオ風味のアーモンド生地が合体されているので
「NYチーズケーキ クッキー&クリーム」っぽい味わいでした。


 →いままで食べたチーズケーキレポ一覧

 →『デザートサーカス』レポ一覧はこちら


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by delicious-happy | 2010-11-18 14:06 | ■SWEET・ケーキ | Trackback | Comments(0)

『リベルターブル』・黒トリュフ入りショコラケーキ【リュクス】

Libertable <リベルターブル> *南青山/表参道*

渋谷東急東横フードショーに期間限定出店中(2010.11.11.〜17.)
 →『リベルターブル』のレポ一覧はこちら
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【リュクス / 840円】
黒トリュフ入りショコラムース、マロン

以前『黒トリュフ入りのトリュフショコラ』を試食した時に
チョコレートとトリュフの組み合わせの美味しさに感動しました。

あの時の感動を味わえるケーキだ!と思って高額ですが楽しみに購入。
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みじん切りぐらいの黒トリュフはちゃんと歯応えもあって存在感大!
香りも味も強烈です。

また、チョコレートも鋭い切れ味のある美味しさ。
カカオの新鮮な風味が広がります。

マロングラッセのような栗が少量入っていますが、チョコレートとトリュフを邪魔しない程度で何とも言えないバランス。

高級感たっぷりでめちゃくちゃ美味しいケーキでした。

 →『リベルターブル』のレポ一覧はこちら

 →『ランベリー』レポ一覧はこちら

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by delicious-happy | 2010-11-17 23:17 | ■SWEET・ケーキ | Trackback | Comments(0)