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マカロン @ Occitanial <オクシタニアル>

c0131054_2335989.jpg
Occitanial <オクシタニアル>

フランス国家最高職人としての称号「MOF」を取得している
ステファン・トレアン氏監修のお店です。
日本では神谷町に今年2008年1月にオープンしたばかり。
前々から噂には聞いていたのでが、やっと購入することができました♪

なんと言ってもこの青色のマカロンには驚きでした。
全6種類:ラベンダー/カフェ/シトロン/ショコラ/ピスタチオ/アプリコット
大きさ:直径約5.5cm
c0131054_23143689.jpg
大きさはピエールエルメくらいかな。
かなり大きく厚みもあり、重さもあります。
かじってみるとメレンゲ生地は
フカフカで柔らかく、し〜っとり!
水っぽく、ネッチリしたタイプではありません。
でもなんて絶妙なしっとり感なんでしょうか!!
それに、よくマカロンはフレーバーによってメレンゲ生地の固さが異なったりしますが、これはどれも同じ歯ごたえと固さで均一です!
アーモンドの香りが控えめで私好みの生地だし。
クリームの量は決して多くはないのに、全体的にしっとりしているので
とっても食べやすい!
味は文句無しにそれぞれのフレーバーの特徴が生かされています。
はっきり言ってこのマカロンは美味しいです!!

気になる"ラベンダー"ですが、この表面にあしらわれた花だけでもとても香りが強く、しっかりとした主張のある味です。
中にはカシスのジャムが入っていて、どこか梅のような風味のようにも感じました。
香りに癒され、味にも癒されるマカロンです!

いっしょにケーキも購入。。。

→ MY マカロンランキング

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by delicious-happy | 2008-06-03 19:03 | ■マカロン | Trackback | Comments(2)
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Commented by nekonote_love at 2008-06-07 19:16
ブルーのマカロンはラベンダーだったのですね。
これだけはっきり青い色って珍しいかも。
ケーキもやっぱりおいしそうだし・・・。
う~ンやっぱり要チェックですね!ここのそば毎週通っているのですけれど日曜日お休みなんで残念!
Commented by delicious-happy at 2008-06-07 23:23
●ねこなで様

私、完全にこのお店のスイーツの虜です(笑)
ツボにハマりました!
毎週通っているなんて羨ましい。。。
私は今伊勢丹で期間限定で出店しているので
ここぞとばかりに買ってしまいました^^;
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