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リバーリトリート雅樂倶【和彩膳所 樂味】のランチ

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2012年4月30日(月)

リバーリトリート雅樂倶 *富山県*

リバーリトリート雅樂倶【和彩膳所 樂味】で和食のランチをいただきました。

和食は2010年度版「大阪・京都ミシュラン」二ツ星獲得の名店「祇園さゝ木」で20年間、二番手として働いた料理長が腕を奮う【和彩膳所 樂味】。

フレンチは1991年より「ミシュランフランス」の三ツ星を維持し続けている「ベルナール・ロワゾー・オガニザッション」と提携したレストラン【サヴール】。

 →【サヴール】ランチの記事はこちら

 →リバーリトリート雅樂倶についての記事・一覧はこちら





 ■ 昼食:5500円(税込/サービス料込み)


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温先附
筍 若芽 ふき 一寸豆 香り木の芽



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前菜
・鯛笹巻寿司 伊達巻桜葉巻き
・汲み上げ湯葉喰い出汁 山葵
・飯蛸煮 揚げコゴミ雲丹よごし
・蛍烏賊花丸串打ち 黄味酢


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笹に巻かれたちまきのようなものの中は鯛のお寿司。


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椀盛り
鯛出汁仕立
鯛焼目 煮麺 色紙玉子
ふき きぬさや 木の芽



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向附
めじ鮪 たたき長芋 割醤油
セロリ 辛し水菜 胡麻マリネ



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焼肴
貝柱 芽キャベツかりかり
新玉葱ソテー春菊へしこソース
針茗荷 独活



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鉢物
小鍋にて
白魚 若水菜 芹 ウルイ
玉子とじ 山椒


ぱっと見「うどん?」と思ったら、白くて細いのは白魚でした。
白魚の玉子とじです。


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お食事
蒸し寿司 鰻 海老 数の子
菜の花 ガリ 木の芽



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デザート
パッションフルーツのプディング よもぎ餅 チーズケーキ



以上がランチ5500円の内容です。

これといった斬新さや驚きが無く、普通に上品な和食だなという印象でした。

残念だったのは何度も同じ食材が使われたりして、別のお料理なのに似たような味ばかりになって手抜き感を感じてしまったこと。

有名な「祇園さゝ木」の料理長のお料理ということで期待しすぎました。

リバーリトリート雅樂倶でお食事するならフレンチの方が満足感高いと思いました。


 →リバーリトリート雅樂倶についての記事・一覧はこちら

 →このブログでの富山県ネタ一覧はこちら


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by delicious-happy | 2012-04-30 12:00 | ■外食・レストラン | Trackback | Comments(0)
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