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お料理が絶品の宿『たてしな藍』*長野県*

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2011.9.24.sat〜25.sun・長野の旅

 →長野旅行(戸隠/諏訪)のレポ一覧はこちらから

今回宿泊したのは長野県蓼科にある『たてしな藍』。
懐石料理が美味しいと評判の宿です。
私は過去に2回宿泊したことがあり、お料理の美味しさが忘れられなくて3度目の訪問です。

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初めての訪問は17年ぐらい前だったと思います。
今回訪問してみるとロビーがバリアフリーに改築されていていました。
また、お部屋や貸し切り風呂など徐々に増改築されています。

私が泊まったお部屋は古くてあまり良くなかったので紹介はしません(苦笑)
泊まるならリニューアルされた新しい部屋をおすすめします。

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まずは到着のおもてなしにお茶と水菓子。
上品でとっても美味しい水菓子でした。




夕食はお部屋で頂きます。
お部屋によっては食事処で頂くようです。


今回は通常のコースに“信州牛の朴葉焼き”と“馬刺し”がプラスされる「贅沢プラン」というのを選びました。
これは楽天だけのプランだったかと思います。
プランは一休や、宿のHPなどでそれぞれ異なる種類があるようです。

では夕食の紹介です。



■ ■長月のお献立 + 信州牛の朴葉焼きと馬刺し付のお料理贅沢プラン■ ■
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● 食前酒(梅酒) 前菜 先付 ●


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● 前菜 ●
小菊玉子寿し
南瓜茶巾絞り
鮎香り揚げ
萩玉地焼き
合鴨焼き
酢立て割山椒



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● 先付 ●
汲み湯葉寄せ とんぶりあん
梳り胡瓜 ラデッシュ 割しょうゆ



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● 馬刺し ●
『贅沢プラン』による追加メニュー



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● 造里 ●
紅鱒昆布〆 笹身磯部巻き 網大根 すすき隠元 岩茸



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● 吸い物 ●
きび団子 夕顔 きのこ 庄内麩 柚子



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● 強肴 ●
八ヶ岳麓豚旨煮
りんごワイン煮 干ぶどう



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● 蒸し物 ●
かぼちゃ豆腐 錦玉あん すすきねぎ

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● 信州牛の朴葉焼き ●
『贅沢プラン』による追加メニュー

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● 焼き物 ●
大ますべしゃ玉焼き
蛇籠蓮根 姫胡瓜 パプリカ



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● 酢の物 ●
季節の盛り合わせ



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● 炊き合わせ ●
茄子含せ 身欠き鰊おぼろ巻き 南瓜含せ 菊葉



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● 御飯 ●
なめことろろ もみ海苔 わさび

● 香の物 ●
三種盛り
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● 水菓子 ●
洋梨シャーベット 巨峰 玉メロン ホイップ




以上。
こちらのお料理は何もかもが美味しい上にボリューム満点です。
通常メニューだけでも満腹度は120%ぐらいになります。
今回はプラスメニューがあったので満腹度150%ぐらいになりました(笑)

一品一品から料理長のこだわりや想いが伝わってきます。
しっかりと優しい味付けで食べやすいお料理ばかり。

こんなに食べて次の日の昼まで消化できないんじゃ?って思うぐらいですが、
次の日の朝には胃はすっきりしているんです。
お野菜が豊富に使用されているので腹に溜まる感じにならないんですよね。

今回初めてここのお料理を食べた相方は
「ここの料理長って本っ当に料理が好きなんだろうね〜」
ってしみじみと語っていました(笑)

9年ぶりの訪問でしたが変わらぬ美味しさを堪能できて感無量!
絶対また行きたいと思います。

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by delicious-happy | 2011-09-24 16:40 | ■外食・レストラン | Trackback | Comments(0)
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