LE MUSEE DE H <ル ミュゼ ドゥ アッシュ> *石川県金沢市*
石川県金沢市にある辻口シェフのお店<ル ミュゼ ドゥ アッシュ>のケーキ。
【加賀棒茶ロール / 420円】
加賀棒茶の香りのロールにたっぷりの能登大納言の餡が入ってます。
『加賀棒茶』とはお茶の茎を原料とするほうじ茶のこと。
ほうじ茶の味がダイレクトに感じられるケーキです。
ほろ苦く香ばしい風味がとても個性的。
ほうじ茶の苦味をカスタードクリームと生クリームが良い具合に中和しています。
能登大納言の餡は甘さすっきりでさっぱり。
和のテイストたっぷりのオリジナリティあるロールケーキでした。
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