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タグ:マカロン ( 86 ) タグの人気記事

フランス空輸のマカロン <パスカル・ル・ガック> サロン デュ ショコラ

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Pascal Le Gac <パスカル・ル・ガック> *フランス*

2012年1月26日(木)

『サロン・デュ・ショコラ 2012 Tokyo』にて。

 →<サロン・デゥ・ショコラ> すべてのレポ一覧はこちら

昨年のサロン・デュ・ショコラ初登場で大人気だった <パスカル・ル・ガック>。
日本では手に入れる機会がサロン デュ ショコラぐらいだと思われるので貴重です。

今回は特に購入する予定はなかったのですが、ブースの前を通ったらマカロン発見。
お店の人が「フランスからの空輸のマカロンで美味しいですよ!」と言うので即購入。
値段を確認せずに「買います」と言ってしまったけど、値段を見てびっくり!
8個入りで3,150円!
1個約400円のマカロンです (汗)
過去最高額のマカロンかも?

 → 私のマカロンランキングはこちらをご覧ください

c0131054_22205346.jpg
【マカロン 8個入り 3,150円】
キャラメル2、ショコラ、フランボワーズ、ヴァニーユ、
パッションフルーツ×ショコラ2、シトロン

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c0131054_22211744.jpg
● キャラメル ●


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● パッションフルーツ×ショコラ ●


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● シトロン ●


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● ヴァニーユ ●


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● ショコラ ●


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● フランボワーズ ●


シンプルでベーシックな味と見た目のマカロンです。

マカロン生地はそこそこ頑丈で崩れにくくしっかりした生地です。
シンプルな作りですが、それぞれはっきりとした濃厚な素材の味が感じられ「さすがフランスのマカロンだな〜」と実感できる味でした。

特徴としてはアーモンドの味がとても鮮明で香り高かったこと。
ひとつひとつどれも印象深く、質の高さが窺えるマカロンでした。

 → 私のマカロンランキングはこちらをご覧ください

 →<サロン・デゥ・ショコラ> すべてのレポ一覧はこちら


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by delicious-happy | 2012-01-31 22:48 | ■マカロン | Trackback | Comments(0)

<カカオサンパカ> 秋冬限定マカロン登場☆

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CACAO SAMPAKA <カカオサンパカ> *丸の内店*

 →「カカオサンパカ」すべての記事一覧はこちら

2011年10月16日(日)

2011.10.10.からカカオサンパカのマカロンが発売になりました。
“アーモンドの風味を保つため、乾燥した秋冬のみ限定で販売” だそうです。

c0131054_944231.png
【マカロン 1個/290円】全5種類
ピスターチョ (ピスタチオ)、リモン (レモン)、ナランハ (オレンジ)、
バイニージャ (バニラ)、フランンブエサ (イチゴ)


スペインの高級アーモンドを使用したマカロンだそうです。
お値段が高級です。。。
チョコレートのお店なのにチョコレートのマカロンが無いのが意外です。


c0131054_944517.png
● バイニージャ (バニラ) ●

とても濃厚なバニラの味です。
柔らかいホワイトチョコレートガナッシュタイプ。


c0131054_944883.png
● ナランハ (オレンジ) ●

オレンジと少々柚子も使用しているとのこと。
わかりやすい鮮明なオレンジの味とちゃんと柚子の味も感じられました。


c0131054_9441174.png
● リモン (レモン) ●

つーんと酸味が印象的なレモンのガナッシュ。
こちらも味がはっきりしていて美味しい。


c0131054_9441421.png
● ピスターチョ (ピスタチオ) ●

このマカロンの中で一番印象が強く美味しかったのがピスタチオ。

今までに食べたことのない、素材の力強さを感じるような味でした。
ピスタチオがフレッシュというか濃厚というか。。。
他店のピスタチオのマカロンと比べるとピスタチオの味がとても濃いです。
私はピスタチオのマカロンは好きな方ではないのですが、このピスタチオの美味しさには衝撃を受けました。


もうひとつ フランンブエサ (イチゴ) は優しい感じの苺のコンフィチュールでした。
人生初(?)マカロンを半分に割るのを失敗してしまい断面写真撮れませんでした(苦笑)


マカロンの生地はとてもキメが細かくて繊細な味わいでした。
5種類すべて、とても深い味わいがあって口当たりが滑らかで美味しかったです。

 → 私のマカロンランキングはこちらをご覧ください

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by delicious-happy | 2011-10-19 10:01 | ■マカロン | Trackback | Comments(0)

洗練された極上マカロン登場!<ファブリスジロット>

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Fabrice Gillotte <ファブリス・ジロット> *新宿伊勢丹*

2011年10月4日(火)

ファブリス・ジロットにマカロンが登場しました!
夏はヴェリーヌが3種販売されていましたがそれがが無くなっていました。
生ケーキ類は現在販売されていないようです。


とりあえず今日は3個買いました。
c0131054_12354164.png
マカロンは全8種類でお値段1個273円です。
大きさはごく普通。

マカロン生地は「パリッ・サクッ」と軽めなタイプでした。


c0131054_12355379.png
【チョコレート 273円】
c0131054_1236593.png
このチョコレートのマカロンはさすがに美味い。。。
すごい深みと香り!
MOFショコラティエならではの奥深いチョコレートが味わえます。


c0131054_12361668.png
【キャラメル 273円】
c0131054_12362814.png
このキャラメルもめちゃくちゃ美味しい!!!!
滑らかな舌触りにうっとりします♪

キャラメルはラデュレが一番でしたが、こちらの方が上品でなおかつ旨味が濃厚かも。
キャラメルは過去最高の美味しさです!!

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【オレンジブロッサム 273円】
c0131054_12365077.png
こちらはフワフワのバタークリームタイプ。
オレンジが鼻を抜けるようにすーっと力強く香ります。
これもすっごい美味しい!♪


c0131054_1237311.png

ファブリス・ジロットはチョコレートだけじゃなくてマカロンもこんなに美味しいなんてすごい!!
びっくりしました。

確実に日本で食べられるマカロンではトップ3に入ります。(私の中で)

ラデュレのマカロンがレベルダウンしてしまった今、ダントツで一番美味しいって言えるマカロンは無かったですが、ひょっとしたら1番って言っちゃうかも?
今の所今回食べた3種類に限りますが (^-^;

洗練された高級感のある格上の美味しさを感じられるマカロンです。
惚れ惚れする美味しさでした。

 → 私のマカロンランキングはこちらをご覧ください

 → <ファブリス・ジロット> レポ一覧はこちら


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by delicious-happy | 2011-10-08 12:49 | ■マカロン | Trackback | Comments(0)

<D'eux>・でかでかマカロン♪☆???(本当はケーキ)

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D'eux Pâtisserie-Café <ドゥー パティスリー・カフェ> *都立大学/八雲*

2011年9月8日(木)

東急東横店・期間限定ショップにて(9.8.木~14.水)

ドゥーの新作ケーキ買いました♪

c0131054_164933.jpg
【リベルテ 521円】
塩味のある2種類のチーズに、赤ワインのジャムと
巨峰をしのばせ、マカロン生地でサンドしました。

見た目は「でかでかマカロン」です♪

こういうマカロンアイスは他店に時々ありますね。

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うわぁーーーーーーーーーー!!!!!

これ、めっちゃくっちゃ
お・い・し・い♪


大好きな味です!!

このチーズのクリームがミルクっぽくて、クリーミーで、
チーズの風味がまろやかで、すーんごい美味しいです。

マカロン生地に赤ワインのジャムが薄く付いています。
少量のアクセントですが良いバランスです。

巨峰との組み合わせも絶妙です。

これは本当に美味しくて感動的でした。
オススメの一品です♪

 →「ドゥー」すべての記事一覧はこちら



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by delicious-happy | 2011-09-08 18:49 | ■SWEET・ケーキ | Trackback | Comments(0)

ラデュレのマカロンの変化

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Ladurée <ラデュレ> *銀座*

2011年9月3日(土)

銀座三越でラデュレのマカロンを買いました。

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今日購入したのはこの6個。
キャラメル、ヴァニーユ、フランボワーズ、フィグ、シトロンタン、ローズ
2011.9.3.現在、マカロン1個250円
(日本初出店の2008年7月は231円。徐々に値上げされています。)
  ↓
(追記)2012.4.8.現在 マカロン1個263円です。

何か違和感を感じませんか?
私はお店でショーケースを見ておや?と思いました。
一番手前のピンクの“ローズ”の色と質感が今までと違うのです。↓これがローズです。
c0131054_11445430.jpg
これ以外のラデュレのマカロンはツヤツヤしているのに
これだけツヤが無くマットな質感です。


過去のローズはこちら↓(右 手前 ピンクの上のもの)
c0131054_17345189.jpg


お店の人に「ローズ、色が変わったんですね?」と訊くと
「はい、天然の着色料に変わったんです」との返答が。
なるほど、それは嬉しい変化です。

c0131054_11445715.jpg

しかし、食べてみるとこれまたビックリ!
食感と質感がまるで別ものです。

「ザクザク・バリバリ」とまるでアイスのコーンみたいな硬い食感。
ラデュレの繊細な「サク・ホロ・フワ」とは全く違います。

着色料が天然になっただけでこんなに違う質感になって良いのか?と疑問が。。。
これだけラデュレじゃない別のお店のマカロンみたいでした。

私は繊細な質感が気に入っていたのに、正直かなり好みではない食感だったのでショックです。
なんでローズだけ??
ひょっとして今後は全部こっちにシフトするの??
とさらなる不安も。。。
  ↓
(追記)2012.4.8.現在・すべてのマカロンがツヤ無しでペタンコです。



他に購入したマカロン↓
c0131054_114522.jpg
こちらは初めて見た「フィグ」。
c0131054_1145442.jpg
フィグって言われないと何味か分からないような味でした。


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こちらは9月限定の「シトロンタン」。
「シトロン」と「タイム」の組み合わせのマカロン。
この時は普通の「シトロン」がありませんでした。
c0131054_1145127.jpg
爽やかな風味がかなり好みでした。



そしてもう1つ気付いたこと。

2010年10月に購入した時から「フィリング(中身)が少なくなったかも?」とうすうす感じていていましたが、今回でそう感じてから3度目なのでさすがに確信に変わりました。
ラデュレのマカロン、完全にフィリング少なくなりました

以前にくらべて見た目も持った感じも薄っぺらくて
食べた感覚でも以前のボリューム感とはまったく違います。


 こちら↓が2008年10月当時のマカロンの断面。
c0131054_17345911.jpg

 こちら↓が2011年9月のマカロン。
 明らかにフィリングの量と厚みが違います。
c0131054_1295820.jpg


マカロン生地とフィリングのバランスが悪くて
正直、以前に比べると美味しさが半減したように思います。
私はフィリングたっぷりのボリューム感がお気に入りだったので。

ああ、悲しいです。。。。
もうラデュレは私のマカロンランキング1位では無くなりました (泣)

 → 私のマカロンランキングはこちらをご覧ください

 ラデュレについての全ての記事はこちらをクリック

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by delicious-happy | 2011-09-03 17:21 | ■マカロン | Trackback | Comments(14)

<ラデュレ> ライム 生姜 レモンの爽快ミルフィーユ☆

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Ladurée <ラデュレ> *銀座*

2011年6月18日(土)

銀座資生堂ビル < FARO _ slow time > でランチした後、ラデュレでお買い物。
前から気になっているケーキがありまして。

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【ミルフィーユ シトロンヴェール ジャンジャンブル 820円】


スカッ☆と爽やかなクリームが印象的。
こんな清々しいミルフィーユは他ではお目にかかったことがありません。

THE・爽快ミルフィーユ!!

ライムと生姜を使用しているクリームだそうです。

パイ生地は薄めなのでこってり感ひかえめ。
キャラメリゼされた香ばしいサクサクのパイ生地です。

パイ生地とクリームのバランスとか、フルーツの風味の聞き具合とか
絶妙に良いです。

はっきり言ってめちゃくちゃうまい!!

値段高すぎじゃ、、、?とも思いますが
この味はラデュレでしか味わえないなぁと納得しちゃいました。



c0131054_11105025.jpg

マカロンも購入。
私のお気に入り、キャラメル、ヴァニーユ、ローズ、シトロン、カフェ。

いつの間にかまた値上がりしていました。
2011.6.18.現在、マカロン1個250円です。
(ちなみに日本初出店の2008年7月は231円)
私の個人的意見ですが、最初の231円という設定が安すぎな気がしていました。
なので250円は妥当かなと思ってます。
でもこれ以上上がるとキツいですね(苦笑)

 ラデュレについての全ての記事はこちらをクリック

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by delicious-happy | 2011-06-18 13:00 | ■SWEET・ケーキ | Trackback | Comments(0)

『セバスチャン・ブイエ』サロン ドゥ ショコラ限定マカロンセット

Sébastien BOUILLET <セバスチャン・ブイエ>
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【マカロン ジャポン / 1,260円】

サロン・デゥ・ショコラのセバスチャン・ブイエ氏のデモンストレーションセミナーで頂いたお土産のマカロンです。
 →セミナーの記事はこちら

サロン・ドゥ・ショコラ2011のテーマ『ジャポン』にちなんで日の丸がモチーフのパッケージ。
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マカロンのデザインも日の丸をイメージしているそうです。


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● みかん ●
蜜柑のコンフィチュール

しっかりとした食感のコンフィチュール。みかんの独特の旨味と酸味が感じられました。
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● プラリネ セザム ●
胡麻香るアーモンドプラリネ

胡麻の風味が良い♪胡麻とアーモンドは似てるので相性が良いです。

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● 抹茶 ●
抹茶風味のホワイトチョコレートガナッシュ

とても香り高い抹茶の風味がありました。抹茶のマカロンは他でもよくありますが、
こんなに抹茶の香り・うまみが濃厚なのは初めてです。

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● しそ ●
紫蘇香る苺ピューレ入りガナッシュ

紫蘇のまろやかな風味にうっとりします♪とてもインパクトのあるガナッシュ。

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● キャラメル ユズ ●
柚子香るキャラメルクリーム

柚子キャラメル最高!!優しい香ばしさのキャラメルと柚子の酸味がとても上品。

限定品なのに一切ハズレがないのがすごい!!
やっぱりブイエのマカロンは絶品です♪

 →セバスチャン・ブイエの記事すべてを見る


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by delicious-happy | 2011-02-03 16:49 | ■マカロン | Trackback | Comments(4)

超越的美味しさ・『リベルターブル』マカロン9種類

Libertable <リベルターブル> *南青山/表参道*

伊勢丹新宿マ・パティスリーに期間限定出店中(2010.11.24.〜30.)
 →『リベルターブル』のレポ一覧はこちら
 →『ランベリー』レポ一覧はこちら
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【マカロン デギュスタシオン 9個セット / 2,415円】


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● ショコラ トリュフ ノワール ●
トリュフのガナッシュ

トリュフとチョコレートの組み合わせはシェフの代名詞的な印象です。
トリュフの香りが強烈で、この9個の中で一番存在感がありました。
深く芳醇な香りが楽しめます。


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● キャラメル ジャンジャンブル ●
生姜とキャラメルのミルクチョコレートがナッシュ

ミルキーで濃厚なキャラメル味がとても好みです。間違いない美味しさ。


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● バジリック シトロン ●
バジルとホワイトチョコレートのクリームとシトロンのコンフィチュール

衝撃的なバジルの香りに目が覚めそう!
爽快感のあるすっきりした味わいのマカロンです。


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● フレーズ ローズ ●
苺のクリームとローズのコンフィチュール

クリーミーなイチゴミルクな味がとっても美味しい♪


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● ユズ ノワゼット ●
ユズのクリームとヘーゼルナッツのプラリネ

濃厚なユズの酸味と旨味が凝縮されてとっても美味しい。


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● カフェ スペキュロス ●
コーヒーのクリームとスペキュロスのサブレ

クリーミーなコーヒー味です。スペキュロスのサブレとの組み合わせもとても良い。


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● レグリース フランボワーズ ●
天草のクリームとフランボワーズのコンフィチュール



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● トンカ オランジュ ●
トンカ豆のガナッシュとオレンジのコンフィチュール



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● グロゼイユ ピスターシュ ●
ピスタチオのクリームとグロゼイユのジュレ


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どれも味がはっきりくっきりしてて全部が美味しかったです。
大きさは普通ぐらいですが、美味しくてあっという間に全部食べてしまいました。

リベルターブルのマカロンはかなりハイクラスな美味しさだと思います。
現在の私のマカロンランキングではトップ2かな。。。

 → 私のマカロンランキングはこちらをご覧ください

 →『リベルターブル』のレポ一覧はこちら

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by delicious-happy | 2010-11-29 21:50 | ■SWEET・ケーキ | Trackback | Comments(0)

ラデュレのレジ袋 (ビニール袋) & マカロン

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『ラデュレ 銀座三越』

ラデュレについての全ての記事はこちらをクリック

1年ぶりぐらいにラデュレに行きました。
目的はマカロンもですが他にありまして。。。



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今までラデュレのお買い物袋は紙袋しかなかったのですが、最近はビニール袋(レジ袋)になったという噂を聞いてこのレジ袋がちょっと欲しくなったのです(笑)

マカロンを買う時に「ご自宅用でしょうか?ビニールの袋でもよろしいですか?」
と確認された上でビニールの袋に入れられました。
無料の箱の場合はビニール袋、有料の箱は紙袋、が基本のようです。
以前は何を買ってもすべて紙袋に入れてくれたのですが、コスト削減でしょうか。
紙を無駄にしないエコにもなるし良いことだと思います。
c0131054_1424355.jpg
素材は一般的なレジ袋のようにシャリシャリ言うタイプではなく
トイレットペーパーが入ってるようなタイプの柔らかくて厚みのある素材です。
ビニール袋とはいえちょっと高級感があります。
ちゃんと両面にロゴが入っていますし。
ゴミ袋に使うにはちょっともったいないですね(笑)

袋のサイズは1種類しかないらしく、レジ袋の大きめサイズぐらいだけです。
これに8個入りの小さな箱を入れて持ち歩くのはバランスが悪くて不格好でした…
小さいサイズのビニール袋も作ってほしいです。


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この日買ったマカロンは9個。
キャラメル2/シトロン2/ローズ/フリュイルージュ/カフェ/ヴァニーユ/オランジュ

  ※結構前ですが、マカロンの値段が1個 231円244円に値上がりしました。
 (追記)2011.6.5.現在、マカロン1個250円です。

いつもこの長細い無料の箱に入れてもらうのですが、いつも8個しか入らなかったのに
この時は9個入りました。

あれ?ということはマカロン小さく(薄く)なった???

食べてみた感じも前よりボリュームが無くなって、食べ応えが無いように思いました。
気のせい?
この時たまたま薄いマカロンばかり入れられちゃった???
うーーーーーーーん。。。。。。。。。。。

ラデュレについての全ての記事はこちらをクリック

 → 私のマカロンランキングはこちらをご覧ください


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by delicious-happy | 2010-10-24 14:19 | ■マカロン | Trackback | Comments(0)

『ピエール・エルメ』新作マカロン【クレームブリュレ】【ピエトラ】

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PIERRE HERMÉ PARIS <ピエール・エルメ パリ>

新作マカロンがいくつも出てたので気になる2個だけ買いました。

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【マカロン クレームブリュレ / 294円】
バニラのガナッシュ カラメル

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バニラのホワイトチョコレートガナッシュクリームに
カラメルソースが入っています。

甘ほろ苦くてマイルドな美味しさ♪

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【マカロン ピエトラ / 294円】
プラリネ プラリネクリーム ヘーゼルナッツ

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滑らかなクリームで食べやすかったです。
ヘーゼルナッツの風味が独特で美味しい。

ピエール・エルメのネットショッピングは
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by delicious-happy | 2010-10-14 19:57 | ■SWEET・ケーキ | Trackback | Comments(0)