ル・パティシエ・タカギ の
『マドレーヌ ダマスクローズ』。
前回食べた生ケーキの『ダマスクローズ』は
完全に受け付けませんでしたが、こちらの焼き菓子は・・・
お!おいしい♪
バラの香りがバターと粉の香ばしい風味にマッチしています。
とっても爽やかで甘味のあるバラの香り♪
それほどバラの主張はなく控えめでちょうど良いです!
そしてタカギはお店のマークがマドレーヌということもあり
焼き菓子が美味しいと評判なので
フィナンシェも買ってみました。
かなりネッチリ・みっちりした歯ごたえ。これ好きです!
生地に気泡がほとんど見られず、しっとり。。。というかぐっしょり!
私の知ってるフィナンシェの中ではたぶん一番生地の密度が高い
みっしり・しっとりした食感です。
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