ポワルヴェ・エコール ドゥ パティスリー 青山
■マカロン(木いちご、いちご、オレンジ、バニラ、ピスタチオ)
/1個・・・280円、5個入・・・1,400円
【紹介文引用】
フランスの数々の名店で活躍し、07年南青山にポワルヴェ・フランス菓子教室をオープンしたローラン・ポワルヴェ シェフ。素材の持ち味を最大限に生かした口どけのよいマカロンは、ブルターニュ生まれのシェフ自慢の逸品です。
お店ではないので普段販売されていないのだそうです。
"普段買えない"と聞くとついつい・・・
食べてみてビックリでした。
こんなマカロンは初めてです。。。
メレンゲ生地が
ザクザク。
サブレみたいな食感です。
写真を見てもわかるように隅の方に若干焦げ目があるのです。
なので、しっとりふんわりのマカロンとは別物。
味はしっかりしてて美味しいし、ザクザクしたものは嫌いではないけど、
まるで
ジャムサブレを食べてるみたいでした。
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