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<アカシエ・サロン・ド・テ> ホクホク うまうま♪絶品モンブラン

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Acacier Salon de the <アカシエ・サロン・ド・テ> "埼玉県浦和"

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アカシエ・サロン・ド・テにて、
3品目スフレ・オ・パッション・バナーヌに続き4品目はモンブラン。

2〜3品目を食べている時に興野シェフがこちらのモンブランについて熱く語ってくれたので、つい食べたくなってしまいました(^-^;

2010.11.4.〜17.に渋谷東急東横で行われたスイーツイベント
「プレジール デ サンス」で振舞われたモンブランだそうです。
 →「プレジール デ サンス」詳細はこちら

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【和栗のモンブラン仕立てラム酒のグラニテがけ、
とろけるショコラのクロケット添え    ¥1.100】
熊本県産球磨栗のマロンペースト、ヘーゼルナッツのメレンゲ、
ラム酒のグラニテ、通常の3倍のバニラを使った“超バニラアイス”、
温かいショコラのコロッケ、オレンジのコンフィ



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この和栗のペーストがホックホクですんごい美味しい!
ホクホク感を出すためにあえて粗く裏ごしたペーストに仕上げているそうです。
普通のモンブランはネットリ感が特徴の場合が多いですが、
これはホクホク・モフモフ♪

スイーツでこんな食感の栗は初体験でした。
食感だけだとホテトサラダっぽかった。
今まで食べたモンブランの常識を覆すモンブランに感動しました。


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ショコラのクロケットにはオレンジコンフィが添えられているので
さっぱりと食べやすくいい感じでした。


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【エスプレッソ / ¥300】

最後にエスプレッソを頂いてごちそうさま♪

リベルターブルのようにデセールのフルコースを頂いたようで、大満足&大満喫!!

4月にはまたメニューが変わるそうなのでまた行きたいです。

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by delicious-happy | 2011-02-19 13:04 | ■SWEET・ケーキ | Trackback | Comments(2)
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Commented at 2011-02-24 16:53 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by delicious-happy at 2011-02-26 18:50
こんにちは

やっと行ってきました♪
タルトショコラショー気になりますね。
また行きたいです

そちらの和菓子店は全然知りませんでした。
伊勢丹にあったなら寄ればよかったです。
次回ですね♪
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