Libertable <リベルターブル> *南青山/表参道*
渋谷東急東横フードショーに期間限定出店中(2010.11.11.〜17.)
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【ゼニス / 800円】
フォアグラのフラン、シブースト クリーム、リンゴのコンポート
上下の下の層がフォアグラのフラン。
隠し味的ではなくしっかり塩味のついたフォグラがたっぷりです。
フォアグラとリンゴのコンポートの組み合わせはフレンチでよくありますね。
シブーストクリームとフォアグラとも全然違和感無くクリーミーで美味しいです。
濃厚で食べ応えのあるケーキでした。
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