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LE CHOCOLAT DE H <ル ショコラ ドゥ アッシュ>のマカロン

LE CHOCOLAT DE H <ル ショコラ ドゥ アッシュ>のマカロン_c0131054_23252933.jpg
LE CHOCOLAT DE H <ル ショコラ ドゥ アッシュ>
マカロンを初お買い上げ!

 →ル ショコラ ドゥ アッシュのレポ一覧はこちら

 →辻口シェフのレポ一覧はこちら

今日はケーキをメインに買ったのでマカロンはお試しで3個だけにしました。
ジャンポール・エヴァンのように全部チョコレートガナッシュベースかと思ったら、
フィリングは普通にバタークリームやコンフィチュールなどでした。
チョコレートのマカロンは"ショコラ"だけです。
全部で8種類ぐらいだったかな?
LE CHOCOLAT DE H <ル ショコラ ドゥ アッシュ>のマカロン_c0131054_23342297.jpg
"ショコラ"/"キャラメル"/"ロイヤルミルクティ" / 1個・190円

ショコラはややネッチリとした硬めの食感ですが、カカオが濃厚で豊かな香り♪
キャラメルはケーキといっしょで苦味が特に印象的です。
ロイヤルミルクティは紅茶の香りがとても強くて鮮明な味。
キャラメルとミルクティはバタークリームです。
口の中ですぐに溶けてしまうバタークリームではなく、
クリームの食感を楽しむ事ができる、しっかりとした硬さがあります。

メレンゲ生地に比べてフィリングが多いように見えますがバランスはちょうど良い。
歯ごたえ、食感のバランスも良い。そしてはっきりとした濃厚な味がある。

このマカロンとっても美味しい♪

辻口シェフのお店のマカロンは『モンサンクレール』『マリアージュ ドゥ ファリーヌ』『和楽紅屋』とこれで全制覇しました!
でも、ケーキは大好きなのですがマカロンはまあまあそこそこという感じで
特別大好きというものが今まではありませんでした。

しかし、このル ショコラ ドゥ アッシュのマカロンは 他とは違う!!
特別に美味しい〜〜〜〜〜〜♪♪♪

(ちなみに辻口シェフのマカロンはお店によって特徴が全く異なります)

どこか気品高いというか、大人な上品な味わいのマカロンに感じました!

 → MY マカロンランキング


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by delicious-happy | 2008-11-15 22:23 | ■マカロン
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